โดย: พริกขี้หนู
เรื่องต้องรู้! เนื้อสัตว์สดๆ ที่ให้น้องหมากินปลอดภัยแค่ไหน
ถึงจะตรวจสอบ และบรรจุมาอย่างดี แต่ระหว่างทางอาจมีสิ่งไม่คาดคิดเกิดขึ้น!
12 ตุลาคม 2558 · · อ่าน (10,251)
การให้น้องหมากินเนื้อสัตว์สด ๆ หากเปรียบเทียบกับคนก็เหมือนการกินคลีนที่มีความเชื่อว่าปลอดภัย ไร้สารปรุงแต่ง ช่วยในเรื่องการขับถ่าย ไม่สูญเสียวิตามินจากการผ่านความร้อน รวมไปถึง ช่วยในการขัดฟัน ถ่ายเป็นก้อน ลดโอกาสเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งจากสารเคมีในน้องหมา ซึ่งความเชื่อนี้เองที่ส่งผลให้ผู้เลี้ยงนิยมนำเนื้อสัตว์ดิบมาให้น้องหมากินกันมากขึ้น แล้วด้วยสัญชาตญาณของความเป็นน้องหมา กินสด กลิ่นคาว น้องหมาตัวไหนล่ะจะไม่ชื่นชอบ >//<
แต่ทว่า เนื้อสัตว์ที่กว่าจะถึงมือเรานั้นต้องเดินผ่านกระบวนการต่าง ๆ มากมายกว่าจะถึงมือเรา ... แล้วอย่างนี้ เราจะเชื่อใจได้อย่างไรว่าเนื้อสัตว์ดิบนั้นสะอาดจริง ไม่มีสิ่งอื่นเจือปน ...ได้เวลามาตามเส้นทางที่มาของเนื้อสัตว์และดูแลน้องหมาอย่างถูกสุขอนามัยกันค่ะ
เกิดอะไรขึ้นบ้างระหว่างก่อนเนื้อสัตว์ถึงมือเรา
กระบวนการผลิตเนื้อสัตว์นั้นมีหลากหลายขึ้นตอนกว่าจะถึงตลาดหรือซุปเปอร์มาเก็ต ซึ่งระหว่างทางนี้แหละค่ะ ที่ทำให้เนื้อสัตว์มีโอกาสปนเปื้อนมาถึงมือผู้บริโภคได้ไม่ว่าจะโดยการตั้งใจหรือการละเลย เนื่องจากเชื้อโรคไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าค่ะ
- การเลี้ยงในฟาร์ม ขึ้นอยู่กับการจัดการของฟาร์มว่าดูแลเรื่องความสะอาดของพื้นที่ กรง สิ่งแวดล้อม ได้ดีแค่ไหน ถ้าไม่สะอาดมีการสะสมของมูลสัตว์ก็อาจทำให้เกิดการติดเชื้อจุลินทรีย์พวกซัลโมเนลล่า (Salmonella) อีโคไล (E coli) ครอสทริเดียม (Clostridium) หรือถ้าแมลงมีเชื้อ เจาะดูดเลือด เชื้อก็จะสามารถทะลุผ่านผิวหนังและกล้ามเนื้อได้ แน่นอนค่ะว่าแต่ละฟาร์มจะมีสัตวแพทย์คอยดูแลตรวจสอบ ... แต่ก็ยากที่จะรู้ว่าเนื้อสัตว์ที่เลือกมานั้น มาจากฟาร์มที่ได้รับมาตรฐานจริง ๆ
- การขนส่งยังโรงฆ่าสัตว์ ขั้นตอนนี้สำคัญต่อคุณภาพเนื้อสัตว์เป็นอย่างมากค่ะ เพราะถ้าสัตว์ได้รับการบาดเจ็บ มีรอยช้ำ เดินทางไกล แออัด คุณภาพเนื้อก็จะลดลงและเกิดการติดเชื้อได้รวดเร็วมากขึ้น
- กระบวนการในโรงฆ่าสัตว์ อุปกรณ์และสถานที่ชำแหละซาก บางแห่งมีการล้างซาก แต่ถ้าอุปกรณ์ไม่สะอาดไม่ทันสมัยมากพอก็จะลดการติดเชื้อจุลินทรีย์ที่เนื้อซากสัตว์ได้น้อยลง
- การเก็บรักษาซากและขบวนการตัดแต่งซาก ขบวนการตัดแต่งต้องมีความสะอาด ผู้ตัดแต่งมีความชำนาญ อุณหภูมิห้องเหมาะสม อย่างไรก็ตาม การเก็บรักษาซาก การแต่งกาย และความสะอาดของอุปกรณ์ อาจไม่ถูกสุขลักษณะจึงส่งผลเสียต่อคุณภาพเนื้อและเกิดการติดเชื้อได้ค่ะ
- การบรรจุและการจัดจำหน่าย การบรรจุลงในถาดติดห่อด้วยแผ่นฟิล์มแม้จะช่วยป้องกันการติดเชื้อจุลินทรีย์จากอากาศได้แต่ก็ไม่ดีเท่าบรรจุห่อในสูญญากาศ อีกทั้งการวางขายเนื้อสัตว์ในอุณหภูมิปกติ หรือ ใส่ไว้ในน้ำแข็งก็ไม่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของเชื้อโรค แบคทีเรีย และเชื้อจุลินทรีย์ค่ะ
สาเหตุที่เนื้อสัตว์สดอาจทำให้น้องหมาป่วยได้จนต้องระวัง!
1. เชื้อโรค แบคทีเรีย การกินอาหารสด ๆ เสี่ยงการติดเชื้อจากเชื้อโรค เชื้อแบคทีเรีย ปริสิต เชื้อรา เชื้อไวรัส เชื้อจุลินทรีย์ โดยเฉพาะเชื้อซัลโมเนลล่า (Salmonella) ที่พบได้บ่อยในเนื้อหมู มีด และ เขียง จากแหล่งขายหรือแหล่งแร่เนื้อ ส่งผลให้ผู้ที่ได้รับเชื้อเกิดอาการท้องเสีย ไข้ไทฟอยด์และตะคริวที่ท้องได้ นอกจากนี้ยังมี เชื้อแบคทีเรียแกรมลบที่ชื่อ ไวบริโอ (Vibrio Parahaemolyticus) ซึ่งพบในปลาและอาหารทะเล ยังส่งผลให้ติดเชื้อระบบทางเดินอาหารอย่างเฉียบพลันได้อีกด้วยค่ะ
2. สารเคมี โลหะหนัก นอกจากเชื้อโรคยังมีอันตรายจากสารเคมี โลหะหนักที่อาจมองไม่เห็น อย่าง บอแร็กซ์ในหมูบด สารเร่งเนื้อแดง ฟอร์มาลีน สารกันบูด กรดเบนโซอิค ในฮ็อตด็อก หมูยอ ลูกชิ้น ซึ่งสารเคมีเหล่านี้ก็ยากจะจัดการและป้องกันจริง ๆ ไม่ว่าจะสดหรือสุกค่ะ
... แต่หลายคนต่างบอกว่าน้องหมากินอาหารมีเชื้อโรคได้ไม่อันตราย!...
เราอาจทราบกันว่าในน้ำลายน้องหมามีแบคทีเรียที่สามารถจัดการแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว ก็ขึ้นอยู่กับภูมิคุ้มกันของน้องหมาแต่ละตัวนะคะ ไม่ใช่ทุกตัวที่ทนได้ ... เพราะถ้าแบคทีเรียดีมีไม่พอคุ้มกันเชื้อโรคก็ทำให้ป่วย ยิ่งถ้าถูกเชื้อ Salmonalla ด้วยแล้วล่ะก็ มีโอกาสท้องเสียเฉียบพลันสูง แล้วมีปัญหาเรื้อรังที่ตับอ่อนและไตค่ะ โดยเฉพาะน้องหมาที่ไม่เคยกินของสดมาก่อนลำไส้ก็จะเปราะบาง ภูมิคุ้มกันไม่แข็งแรงพอ ก็จะมีโอกาสป่วยง่ายกว่าน้องหมาข้างถนนที่กินอาหารที่มีเชื้อโรคมาตั้งแต่เกิด
ทำอย่างไรให้น้องหมากินอาหารอย่างปลอดภัย
หากต้องเตรียมเนื้อสัตว์สดให้น้องหมากิน ผู้เลี้ยงต้องระมัดระวังเรื่องความสะอาดมากเป็นพิเศษ เพื่อป้องกันเชื้อโรค แบคทีเรียซึ่งมองไม่เห็นด้วยตาเปล่า ... และนี่คือสิ่งที่ต้องใส่ใจค่ะ
- ดูแลความสะอาดของครัว เขียง ชามคลุกอาหาร มือเราที่สัมผัสอาหารและ ตู้เย็น
- ควรให้เนื้อสัตวฺ์ผ่านความร้อน เนื้อสัตว์สดที่มีกรดต่ำหรือกรดเล็กน้อยอย่างสัตว์ปีก, ปลา มีโอกาสสูงที่จะเกิดโรคและเชื้อแบคทีเรียได้ง่าย สามารถจัดการได้โดยผ่านความร้อน ซึ่งเป็นการจัดการอาหารอย่างเหมาะสมถูกสุขลักษณะ
- ไม่ทิ้งเนื้อสัตว์ไว้ในอุณหภูมิ 5 – 56 องศานานเกิน 4 ชั่วโมง เพราะเป็นอุณหภูมิและช่วงเวลาที่จุลินทรีย์และสารพิษเติบโตได้อย่างรวดเร็วและเพิ่มขึ้นทวีคูณ
- ไม่ให้เนื้อสัตว์สัมผัสกับอากาศเพราะออกซิเจนทำให้จุลินทรีย์ แบคทีเรียเติบโตและขยายตัวเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว อีกทั้งยังเกิดการปนเปื้อนได้ง่าย ควรหาอะไรมาคลุมไว้หรือเก็บไว้ในตู้เย็นอุณหภูมิ 0 -3 องศาเซลเซียส
- ไม่ควรใช้มือสัมผัสเนื้อสัตว์โดยตรง เพราะจะเป็นการเอื้อให้เกิดเชื้อแบคทีเรียที่เนื้อสัตว์มากขึ้น
- ควรให้เนื้อสัตวฺ์ผ่านความร้อน เนื้อสัตว์สดที่มีกรดต่ำหรือกรดเล็กน้อยอย่างสัตว์ปีก, ปลา มีโอกาสสูงที่จะเกิดโรคและเชื้อแบคทีเรียได้ง่าย สามารถจัดการได้โดยผ่านความร้อน เช่น การรวน นึ่งหรืออบ โดยที่ไม่ใช้น้ำมัน หรือย่างจนสุกเพียงเท่านี้ก็ ปลอดภัย สบายใจ หายห่วง ไม่ต้องกังวลว่าน้องหมาจะแจ็กพ็อตเจอเชื้อร้าย ป่วยไม่สบาย ต้องเข้าโรงพยาบาล โดยความร้อนที่สามารถฆ่าเชื้อโรคจนตายได้จะอยู่ที่ 75-100 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15 นาทีค่ะ
การเลือกอาหารให้น้องหมาเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องใส่ใจอย่างละเอียด ไม่ว่าจะเรื่องโภชนาการ ความสะอาด อาหารที่เป็นพิษต่อน้องหมา ซึ่งการศึกษาหาข้อมูลอย่างถูกต้องเหมาะสมจะช่วยลดโอกาสเสี่ยงการเกิดโรคภัยให้แก่น้องหมาได้ค่ะ อย่างไรก็ตาม ใช่ว่าการกินอาหารสดเป็นสิ่งผิดหรือไม่ดีนะคะ เพียงแต่ต้องใส่ใจและระมัดระวังมากเป็นพิเศษ รู้ถึงความเสี่ยงที่จะเกิดขึ้น และป้องกันอย่างถูกวิธีนั่นเองค่ะ (อ่านเพิ่มเติม ปรุงอาหารให้น้องหมาง่ายๆ แบบมืออาชีพ )
บทความโดย : Dogilike.com
ข้อมูลอ้างอิง :
http://www.acfs.go.th/qprovice/acfs_powerpoint-proviceQ_4.pdf
http://www.acfs.go.th/standard/download/MAXIMUM_RESIDUE_LIMITS_new.pdf
http://elearning.nsru.ac.th/web_elearning/meattech/lesson/less8_3.html
http://www.foodnetworksolution.com/wiki/
http://www.arda.or.th/easyknowledge/easy-articles-detail.php?id=142
http://www.unileverfoodsolutions.co.th/our-services/your-kitchen/know-your-enemies
http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=yyswim&month=03-10-2013&group=23&gblog=219
http://microorganism-cowboy2007.blogspot.com/2010/06/blog-post.html
http://www.acfs.go.th/qprovice/acfs_powerpoint-proviceQ_4.pdf
http://rawfed.com/myths/bacteria.html
ภาพประกอบ :
http://www.vetvila.lt/straipsniai/sunu-serimas-raw-ir-barf
http://www.playfetch.co.uk/dog-blog/feeding-your-dog-raw-food/
https://youtu.be/dpiUPOUs9n4
http://rawdogeats.com/2013/02/
https://justincanning.wordpress.com/category/uncategorized/
http://www.huffingtonpost.ca/robert-bolton/in-vitro-meat_b_5909836.html
http://www.huffingtonpost.com/chris-hunt/arsenic-in-chicken_b_3267334.html
- ส่งต่อให้เพื่อน:
- Categories : เรื่องน่ารู้ ·
SHARES